Каперсы - немного сладкие, соленые и очень насыщенные по вкусу - идеальные спутники рыбных блюд, пасты, овощей на пару, супов и соусов. Каперсы работают своеобразным натуральным усилителем вкуса, они добавляют текстуры и пикантности к большому количеству рецептов, будь то чесночная паста, яичница или сырная тарелка. Каперсы - это нераспустившиеся бутоны кустарника каперсника. Рассол, в котором маринуются каперсы, превращает их в маленькие ароматные бомбы, концентрированные солью и кислинкой, которые поднимают блюда на новые высоты. Аромат, который добавляют каперсы готовому блюду схож с небольшим количеством соли и лимонного сока - двух вещей, которые мы добавляем практически к каждому блюду - но с дополнительным немного резким, растительным запахом. Каперсы - это низкокалорийная, низкоуглеводная и нежирная пища. Как правило, их не едят в больших количествах, но они богаты витамином К и являются источниками меди, железа и магния.
